1、煎饺子不需要蒸熟,可以直接生煎。饺子如果煮熟再煎,容易粘锅糊底,影响口感。生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁,且口感和色泽比煮熟之后再煎的饺子更好。
2、生煎饺子时,在锅里先放少许油,饺子逐一排列整齐后,倒入半杯开水,加盖大火烧7~8分钟,开盖加少许油,用中火慢慢煎,同时可以轻轻转动煎锅,直至饺子呈金黄色即可。
3、生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁,尤其是面香味。饺子在下锅煮的时候,它有部分味道是会扩撒到汤里面的,煮饺子的汤带有面香味,如果用煮饺子来煎的话它的味道会没有生煎的好,而且煮过后再煎容易粘锅糊底,煎出来的颜色也不如生煎的金黄漂亮,口感也不如生煎的饺子焦脆鲜香。
4、如果吃剩的饺子想要加热,也可以在煎锅中倒入少许油,之后将饺子放入锅中加热。加热过程中要适当翻面,以免糊锅。
做煎饺是把饺子煮熟还是蒸熟还是就用生饺子直接煎熟呢 扩展
做煎饺无需把饺子煮熟和蒸熟,而是用生饺子直接煎熟。如果将饺子煮熟或蒸熟,煎饺就失去新鲜味,而成了剩饺子,味道大打折扣。用生饺子直接煎熟,味道鲜香无比。
做煎饺是把饺子煮熟还是蒸熟还是就用生饺子直接煎熟呢 扩展
用生饺子直接煎,外皮焦脆,内陷鲜美,口感更好
用料:
主料:面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块
辅料:盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少许、生姜2片
做法:
1.猪肉切成小丁,加入生姜末,胡椒粉和生抽,搅拌均匀后腌制十五分钟。
2.韭菜切小段加入到肉馅中。
3.调入盐,花生油,顺一个方向搅拌均匀。
4.面粉加清水和好面后滚成长条状,分割成一个个小剂子,擀成圆面片,包上馅料。
5.包成自己喜欢的形状。
6.平底锅放少许花生油,下入饺子,中火煎制。
7.底部变酥脆后加入小半碗清水,盖锅盖焖煮3分钟左右,水收干后即可出锅。

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